Olio Extra Vergine d'Oliva

VIRIDUM

Prodotti Olio Extra Vergine d'Oliva VIRIDUM

Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico 100% Nostrana di Brisighella

Il suo carattere deriva da:
• monovarietale Nostrana di Brisighella
• posizione dell’oliveto: 350 mt s.l.m., inserito nel microclima del Parco della Vena del Gesso Romagnola, che grazie alla sua superficie riflettente rilascia costantemente calore. La pendenza della superficie olivetata impedisce il ristagno di umidità e il clima ventilato inibisce le attività di insetti patogeni 
• oliveto di provenienza certificato per il biologico da Suolo&Salute
• coltivazione biologica, nessun trattamento fitosanitario, concimazione organica (letame dei nostri cavalli)
• brucatura manuale e raccolta con agevolatori
• molitura entro 4h nel frantoio aziendale di DonnaLivia
• lavorazione a freddo (al di sotto dei 27°C), a due fasi a ciclo continuo
• stoccaggio in contenitori in acciaio inox mantenuti sempre pieni, in ambiente a temperatura controllata
• caratteristiche sensoriali: fruttato medio di tipo verde (attributi secondari di foglie ed erba, mandorla, carciofo ed erbe aromatiche), amaro medio, piccante medio, equilibrato


CONSIGLI D’USO
Esprime al meglio la propria identità a fine cottura su zuppe di legumi e carni rosse.
 

Bottiglie 500ml e 750ml con tappo antirabbocco

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