Olio Extra Vergine d'Oliva

CENTENARIO

Prodotti Olio Extra Vergine d'Oliva CENTENARIO

Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico blend di olive piante centenarie

Il suo carattere deriva da:
• blend varietale da olivi centenari di Nostrana di Brisighella e Ghiacciola (cultivar autoctone), Frantoio, Leccino e Pendolino
• posizione dell’oliveto: 350 mt s.l.m., inserito nel microclima del Parco della Vena del Gesso Romagnola, che grazie alla sua superficie riflettente rilascia costantemente calore. La pendenza della superficie olivetata impedisce il ristagno di umidità e il clima ventilato inibisce le attività di insetti patogeni 
• oliveto di provenienza certificato per il biologico da Suolo&Salute
• coltivazione biologica, nessun trattamento fitosanitario, concimazione organica (letame dei nostri cavalli)
• brucatura manuale e raccolta con agevolatori
• molitura entro 4h nel frantoio aziendale di DonnaLivia
• lavorazione a freddo (al di sotto dei 27°C), a due fasi a ciclo continuo
• stoccaggio in contenitori in acciaio inox mantenuti sempre pieni, in ambiente a temperatura controllata
• decantazione naturale
• caratteristiche sensoriali: fruttato leggero di tipo verde (attributi secondari di erba verde e mandorla), amaro leggero, piccante leggero, equilibrato


CONSIGLI D’USO
Intenso impatto aromatico al naso, esprime al meglio
la propria identità su insalate, carni bianche e pesce.
 

Bottiglia 750ml con tappo antirabbocco

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