Vino da uve biologiche

VIA CAVINA 26 - 2015

Prodotti Vino da uve biologiche VIA CAVINA 26 - 2015

Via Cavina 26 vino Romagna Sangiovese Superiore DOP da uve biologiche

La sua freschezza deriva da:
• vigneto
- posizione: 350 mt s.l.m., inserito nel microclima del Parco della Vena del Gesso Romagnola, che grazie alla sua superficie riflettente rilascia costantemente calore. La pendenza della superficie coltivata impedisce il ristagno di umidità e il clima ventilato inibisce le attività di insetti patogeni. Esposizione a Est-Ovest, a solatio. Terreno di medio impasto
- gestione agronomica: le uve provengono dal nostro vigneto a gestione biologica in equilibrio naturale con il bosco circostante. Concimazione organica (letame dei nostri cavalli), diserbo meccanico
• vitigno: 100% Sangiovese
• vendemmia manuale
• vinificazione: le uve vengono vendemmiate e selezionate manualmente per poi essere sottoposte a diraspatura e soffice pigiatura. La fermentazione è spontanea con macerazione di circa 10 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, poi affinamento di circa 6 mesi in botte grande di rovere francese
• caratteristiche sensoriali: colore rosso porpora, al naso sentori floreali e di piccoli frutti rossi. Gusto corposo con elegante struttura tannica


CONSIGLI D’USO
Accostamento a carni rosse e selvaggina.
 

Bottiglia 750ml, con tappo di sughero e capsula protettiva.

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