Vino da uve biologiche

ROSA CAVINA - 2016

Prodotti Vino da uve biologiche ROSA CAVINA - 2016

Rosa Cavina Ravenna Rosato IGP vino spumante brut metodo Charmat da uve Sangiovese

La sua freschezza deriva da:
• vigneto
- posizione: 350 mt s.l.m., inserito nel microclima del Parco della Vena del Gesso Romagnola, che grazie alla sua superficie riflettente rilascia costantemente calore. La pendenza della superficie coltivata impedisce il ristagno di umidità e il clima ventilato inibisce le attività di insetti patogeni. Esposizione a Est-Ovest, a solatio. Terreno di medio impasto
- gestione agronomica: le uve provengono dal nostro vigneto a gestione biologica in equilibrio naturale con il bosco circostante. Concimazione organica (letame dei nostri cavalli), diserbo meccanico
• vitigno: 100% Sangiovese
• vendemmia manuale
• vinificazione: le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino per mantenere inalterati aromi e acidità, vengono quindi diraspate, raffreddate, sottoposte a soffice pigiatura e lasciate a contatto con le bucce per circa due ore all’interno della pressa. Il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare a freddo per mantenere tutti gli aromi primari del vitigno. Presa di spuma di 100 giorni sui lieviti con metodo Charmat
• caratteristiche sensoriali: color rosa pesca, al naso aromi di frutta rossa croccante. Vino di spiccata acidità e freschezza


CONSIGLI D’USO
Adatto per l’aperitivo e in accostamento a pietanze a base di verdure.
 

Bottiglia 750ml, con tappo di sughero, gabbietta e capsula protettiva.

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METODO
ROSSO CAVINA - 2015

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